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油泼辣子(6/16)
准备好辣椒面
加入盐
十三香
这里有个关键，加入一些生油，这样的做法是避免泼油的时候炸胡
搅拌均匀
加入芝麻继续搅拌均匀
加入适量菜籽油
油温6成热时加入姜片，提前放入姜片是为了多炸一会，姜片越炸越香
油温8成时放入芹菜
放入洋葱
依次放入其余材料
小火慢炸，一定要注意小火，炸干水分捞出
第一次泼油放入几颗白扣，第一次泼油时油温不要太高，然后快速搅拌均匀
第二次开火让油温升起来，继续泼油搅拌，这里注意要一边泼油，一边搅拌
第三次泼油同第二次一样
最后看看成品吧