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原创｜囍字蛋糕卷不开裂完美毛巾面(2/15)
牛奶加玉米油倒入碗中，充分搅拌至乳化
筛入低筋面粉，搅拌均匀
分离蛋清蛋黄，蛋清放入无水无油的容器中
蛋黄糊z字形搅拌均匀
打发蛋白，白砂糖分三次加入蛋白中，打至大弯钩状态，这时候180度预热烤箱
先取三分之一蛋白到蛋黄糊中，搅拌均匀，再把蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，快速翻拌均匀
翻拌好的蛋糕糊非常细腻
取适量蛋糕糊加入红曲米粉，搅拌均匀，装入裱花袋剪小口
写囍字，或者其他任何你喜欢的字，然后放进烤箱180度烤二至三分钟进行定型
取出烤盘，烤箱调至170度，倒入剩余的蛋糕糊，用刮刀刮平表面
放进烤箱，170度烤17分钟，然后取出晾凉
揭去油布
抹上打发好的奶油，借助擀面杖卷起来
很漂亮有没有
蛋糕体很细腻哦