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干煸麻辣鸡丝，太香了，很适合当做追剧小零食和下酒菜(10/10)
锅里倒入清水，放入姜片 葱，倒点料酒，放入鸡胸肉。
鸡胸肉煮20分钟捞出，不要煮久了，不然后边不好撕。
晾凉以后把它撕成细丝。如果喜欢吃嫩一定的，这一步可以加点淀粉，让鸡丝上裹上一层干淀粉。我喜欢吃有的嚼劲的，所以没加。
准备一般花椒，一把麻椒，没有麻椒可以只放花椒。
干辣椒用剪刀剪成细丝，辣椒籽不要，在水里泡一会捞出沥干水份。这样做不仅可以洗掉辣椒表面的灰尘，而且炒出来会更香。
锅里倒宽油烧热，下入鸡丝翻炒，把水份炒干，鸡肉呈焦黄色。
下入一大勺蒜末，花椒麻椒，辣椒丝，翻炒均匀 炒出香味。
倒点生抽，适量盐，白糖继续翻炒均匀。
最后撒上白芝麻就可以出锅了。
超级香哦，吃到停不下来。