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自制卤猪皮(17/18)
从菜市场买来新鲜的猪皮备用
放入两勺适用盐:抓洗干净
放入清水洗净备用
洗了3次就很漂亮
平底锅放入适量清水
把猪皮倒入放入两块姜
放入两勺料酒:大火烧至沸腾
这是为了去味:大概煮个两分钟左右就关火
放入清水洗个两遍
洗净备用
用热水泡发几个香菇
把泡水连香菇一起倒入锅里再放入两块桂皮 在这里简单说一下如果喜欢囗味重:可放入卤料包:或者加几个干辣椒:这个是根据个人囗味而放: 潮汕人最喜欢就两样蒜头加香菇:百搭
放入两勺老抽
两勺生抽
再放入两勺白糖是为了提鲜:味道更好: 也可换成味精1勺
盖上盖子:大火烧至上气:改小火再煮个12分钟左右就可以关火
等气退了就可以直接开吃
这个程度刚刚好合适年轻人口感好，如果喜欢吃软点就可以在上气时煮到18分钟或者20分钟都好:根据个人喜好觉得