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红焖羊肉(2/7)
羊肉提前泡去血水 焯水洗净 炒锅内加适量油，放砂糖炒糖色。小火哦。我用的新思特铁铝铁锅，受热特别均匀。如果你的炒锅受热不均匀炒糖色这一步需要观察状态适当晃动一下锅，让糖能够均匀焦化。焦糖色后倒入羊肉翻炒。再加一勺郫县豆瓣酱
香料，关于香料就你家有什么放什么，但是白胡椒粒最好不要少，炖牛羊肉白胡椒很提味。孜然粉或者孜然粒有的话放一点。然后加一大碗温水。盖上锅盖小火慢炖。
大约1小时
加胡萝卜和木耳再炖20-30分钟。
出锅撒香菜。
营养又美味的红焖羊肉就做好啦，
开咥！