先把北豆腐捣碎加入鸡蛋、盐和十三香搅匀，让蛋液和碎豆腐充分混合。放油，炒熟待用；粉丝开水泡5分钟，软熟后沥水，切小段待用；木耳泡好洗净去硬根儿，开水煮三分钟，沥水切末待用；韭菜切末待用。
不粘锅放2勺食用油即可，开火，同时把饺子放入平铺。按个人喜好来看密集程度，并倒水至饺子的1/3处。水沸转中火继续煎10分钟-15分钟。
主要看下面的水干后是否出现煎得金黄的冰花底儿，如果水蒸发看到明显的冰花底后，用手滑动锅，滑动顺畅且不粘连就可以准备关火出锅啦～
拿一个大小合适的圆盘扣在锅内的饺子上，一手持锅，一手按住盘子，锅倒扣即可把整个饺子翻到盘中。
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