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下饭菜系列——酸辣可的醋溜大白菜(4/14)
大白菜准备。 切去菜蒂头，菜叶片片自然脱落，洗净。这还渐变色的，外绿内黄，怪美丽的。
菜梆切片。
菜叶用手轻松撕成等大片装。
大蒜头去皮、洗净、切小粒状。 小米辣洗净、切小段状。
小葱洗净、切成葱花。
生抽、食盐、陈醋、淀粉、清水调汁备用。
大火待锅热，下油。
油热，转中小火，下大蒜头和小米辣，爆炒出香味。
放入白菜梆子，翻炒1-2分钟。
炒至微微变色。
放入白菜叶子，继续翻炒1-2分钟。
加入调好的料汁，继续翻炒3分钟。
炒至菜叶变色、菜梆子边沿被料汁浸润上色，放入葱花提香。
出锅！干饭上品，醋溜大白菜完成！ 配白米饭，分分钟干两大碗！