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黄金水煎包(羊肉白菜馅)(4/10)
用温水把酵母溶解,用小水流慢慢倒入面粉,边倒边用筷子搅拌成絮状,揉成面团,面团别太硬也别太软,盖盖,室温静置醒发。
羊肉先切片再改刀成条,再切丁,葱切碎,和香菇粉和酱油、料酒、盐一齐放入羊肉。没有香菇粉可以不放。
白菜切丁,和羊肉搅拌均匀
醒好的面团揉成长条,分成12份,像擀饺子皮一样擀面皮,但比饺子皮要厚,特别中间要厚,不然兜不住馅。
包成包子形状
电烤锅先预热,倒入薄薄一层底油,油热放入锅内,包子收口那面朝下,电烤锅一直调到大火就行,温度高锅会自动断电再热的。
盖锅盖,一面煎至金黄(记得期间看看别煎糊了),再煎另一面,也煎到金黄。
加适量凉水,顺着空隙缓缓倒入锅内。如果喜欢煎出像糖葫芦上的大糖边的话,可以抓一点面粉放水里凉水搅开。水里也可以加花椒粉,依个人口味。
加水后靠干即可
外皮脆,内馅香 大小可根据喜好,喜欢吃大的擀大皮,喜欢吃小的擀小皮。