鲜面条放入沸水中略煮。面条您可以用干面条，也可以用鲜面条，我用的是鲜的碱面条，煮熟后比普通的面条面香味更足一些。您也可以用意面试试，味道也赞。
鲜面条煮沸后约一分钟即可关火，盖上盖子略焖一会再捞出过一下凉。其它的面条也要煮熟后过一下凉，这样会使面条变得更清爽。
鲜面条煮沸后约一分钟即可关火，盖上盖子略焖一会再捞出过一下凉。其它的面条也要煮熟后过一下凉，这样会使面条变得更清爽。
加入面条入锅翻炒。做炒面时建议大家用不粘锅，这样放很少的油就能达到不粘锅的效果。
待面条炒匀即可加入皮蛋丁同炒，然后加入少许盐调味。注意盐不要太多，因为鲜面条本身就有盐味。
最后加入小米辣和黑胡椒粉炒匀即可。炒面条时您如果怕炒断，可以借助筷子翻炒。
最后加入香辣花生调味。如果没有香辣花生，您可以用普通的油炸花生米，味道一样的赞。
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