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论下饭，这菜必须上榜！做法还特别简单~(6/7)
茄子去皮用保鲜膜包起来，放入光波炉中加热3分钟。
茄子用刀从中间划开，不要切断，展开后在两边分别划一刀。
锅中倒油烧热，把茄子芯儿朝下放入锅里，煎到微微焦黄后翻面，煎至两面焦黄。
倒入米酒、生抽、豆瓣酱、糖和清水，烧至酱汁浓稠。
多翻动下茄子，让两面都均匀沾上酱汁，等酱汁浓稠收得差不多了关火。
把茄子铺到米饭上，再放上烫熟的西兰花、胡萝卜片和溏心蛋即可。
看着就十分诱人，汤汁可以稍微多调配一些，用来拌饭一级棒，下班了给自己做顿美美的饭吧~