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蒸蛋糕(5/11)
油➕牛奶拌均匀,筛入低筋面粉拌均匀,不要打圈圈
蛋白蛋黄分离,蛋黄加入面糊里
蛋黄糊拌均匀! 如果普通锅,打蛋白的时候就要烧水⚠️这款锅不需要! 蛋白加入盐,白醋、一次性加入白糖,高速打,打到蛋白有阻力转最低速打30秒即可,蛋白一定要打到有阻力!
一半的蛋白加入蛋黄糊里翻拌或切拌均匀,不能打圈圈⭕️
再倒入蛋白糊里翻拌均匀,不能打圈圈⚠️⭕️
高处倒磨具里,震一下,表面刮平
放入极速蒸炖锅,设置40分钟模式,这款锅八秒上汽,非常快!
蒸好的,震一下侧放
侧着放凉,回缩一些属于正常的,只要组织细腻️弹性就是成功的!
脱膜切块!
成品