这个是用量比例的参考，小白菜炒过之后会缩水不要放太少，当然也可以制作一次后根据自己的喜好调整比例，谁做主角都好吃
放土豆条转大火（因为好切好熟，最后是要捣成泥的怎么切都可以）
翻炒一下让土豆条和油脂做一个结合增加锅气的香味
放水，盐，鸡精，让土豆先入味，盐量可以一次放足，不够咸后补也没问题，这道菜的咸味要稍微重一点才香，下饭。水的量参考图片，加盖中火炖8分钟左右，以土豆一戳就烂为合适，水干了土豆还没烂可以补水，水多了开盖大火收干，非常容易操作，0失误
放小白菜翻炒，再补少量的油，这样不容易扒锅，不粘锅炒可省略加油。小白菜和土豆泥完全融合塌锅后尝咸淡，需要吃的出咸味为宜，关火加适量味精。
味精和土豆是绝佳的搭配，伪专家的言论妖魔化了味精，他只是粮食提取物而已，不要高温烹饪就可以了，炒菜关火后加，拌凉菜也可以加，不喜欢就不加也无妨。
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