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年夜饭之胶东熏鲅鱼(
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鲅鱼不要解冻,切厚片。
去掉内脏后,加入酱油。
放入料酒去腥。
加入白糖。
倒入从葱姜末。
加入白胡椒粉。
搅拌均匀。
腌制一个小时以上,以便更好的入味。
油温7成热,放入鲅鱼。
大火炸制。
炸至表皮酥脆即可,最好复炸一遍。