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年夜饭之胶东熏鲅鱼(10/11)
鲅鱼不要解冻，切厚片。
去掉内脏后，加入酱油。
放入料酒去腥。
加入白糖。
倒入从葱姜末。
加入白胡椒粉。
搅拌均匀。
腌制一个小时以上，以便更好的入味。
油温7成热，放入鲅鱼。
大火炸制。
炸至表皮酥脆即可，最好复炸一遍。