家庭版麻辣鱼的做法_菜谱

把鱼处理干净，腹内的黑膜一定要去除干净，做出的鱼才不会腥！

将鱼剔除鱼骨

鱼肉片成鱼片（此步骤操作时可有毛巾垫着，防止鱼身打滑）

葱姜料酒腌制鱼片鱼骨的同时，准备配料及配菜

热锅凉油，下入郫县豆瓣小火炒出红油，加入葱姜蒜干辣椒炒出香味，添适当水煮沸，依次下入配菜，煮熟捞出垫底！

下入鱼骨煮熟捞出，依次下入鱼片，变白即可捞出！放上准备好的葱蒜末，花椒，辣椒粉，浇上热油！瞬间香味四溢！（鱼片鱼骨分开腌制十五分钟，然后清洗干净，鱼片内加入少于淀粉和蛋清）