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糖霜核桃，又脆又甜小孩最爱(3/14)
核桃剥好。
第一遍焯水：水里加一点点碱面，帮助去涩。可以看出水很浊。
捞出投入干净凉水中，淘洗。
第二遍焯水：淘洗干净以后再次焯水。 这次的水，肉眼可见的清了很多。
核桃沥干，倒入平底锅烤熟。小火慢烤。 不着急的话就放阳光下晒干吧。
水里加糖，比例为1：1
开始是大泡。
慢慢小泡多起来，更密集。 边缘略有发黄就可倒入核桃了。
烤熟的核桃倒入。
洒入白的熟芝麻。
翻炒使核桃均匀裹满。
炒到有略微拉丝状态，但又没有黏成一大团时，迅速夹出晾凉。
趁热！快速！把核桃一个个夹出来晾晾。
都晾干就可以装盘了。 又脆又香。