五花肉切塊，兩指寬差不多

3-4碗冷水(像我家的最小火都火力十足，水就可以再多加些)， 生抽、花雕酒、冰糖各1勺，老抽半勺，醋一點點(去膩)，大火到沸騰後關最小火燜1個小時 前半小時不用一直開鍋蓋檢查，後面則要看著點，免得乾鍋或焦掉，因為糖會粘鍋

收汁、盛出，肥而不膩