红烧猪蹄(
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新鲜猪蹄清洗干净
清水➕猪蹄烧一开，去除猪蹄里面的嘌呤和杂质
烧一开的猪蹄用凉水冰一下，再用温水洗干净备用
干辣椒，老蒜头，生姜，八角，花椒洗净切好备用（本人喜辣辣椒放的有点多，正常4-5就差不多）
热锅凉油放切好的生姜、老蒜头、干辣椒等炸香，再倒入洗干净的猪蹄翻炒几下。 再依次加入料酒、生抽、老抽、盐翻炒入色均匀
再加入清水烧开。倒入电饭锅慢炖1个小时。再倒回炒锅里➕鸡精、冰糖大火收汁。
收汁好的猪蹄装盘。（为了吃的时候方便装盘时可以直接把佐料过滤掉）再撒点葱
