肉末加盐搅拌至上劲，再加入生抽、蚝油和白胡椒粉拌匀
加入过滤了的姜水搅打均匀，再加入葱花和虾仁拌匀，此时馅料就做好啦
*姜水的制作：10g姜末加20g清水浸泡15分钟。要是喜欢香油的味道，这里还可以加5g香油进去搅拌均匀。
接着来包馄饨：舀一勺肉馅包入馄饨皮中，捏紧收口即可
来准备酸汤：碗中倒入葱花、蒜末、红辣椒粉和熟白芝麻拌匀，然后倒入热油搅拌均匀，再加入生抽、蚝油、香醋、糖、盐和紫菜搅拌均匀
开始煮馄饨：热水下锅，放入馄饨煮至浮起后再煮1分钟
*记得开中火煮，时不时搅拌一下以防粘底哦。
往第5步搅拌好的酸汤料里舀入2大勺馄饨汤，再捞出馄饨倒入碗中
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