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蒜烧泥鳅(3/14)
切好的泥鳅里放少许面粉和一勺盐，用手抓，去掉粘液。
倒一大碗水清洗干净。
放葱、姜、料酒、盐和淀粉，抓匀入味。
青红椒切段。
锅里倒菜籽油，油八成热倒入泥鳅。
开中小火煎好后捞出备用。
锅留底油，倒入姜葱蒜和花椒炒香。
加入豆瓣酱炒出红油。
把泡椒放进去翻炒下。
把泥鳅倒进去炒匀。
加入生抽和料酒翻炒均匀。
倒入水没过泥鳅，盖盖焖煮十五分钟。
煮好后倒入青红椒翻炒均匀就可以出锅了。
装盘，好吃的蒜烧泥鳅就做好了。