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家熬鲫鱼(5/7)
一般买鱼的时候都可以把鱼处理，很方便。这条不大，一个人吃正好。因为我比较喜欢吃鱼籽和鱼泡，所以就都留下了。买回来也要清洗干净。
准备好配料，如图所示
调好料汁，醋和生抽的比例是5：1，可以根据鱼的大小具体调整。然后加入2勺生抽，1勺蚝油。放在一旁备用
锅中烧油，把鱼放置锅中，煎至两面定型。下入花椒，煎出香味
尽量是热锅凉油，不然容易破皮。然后加入准备好的配料，一起加入
加入料汁，然后加水至鱼的表面，在加入适量的盐。
大火，期间轻轻拨动，避免粘锅。看水面消耗程度。最后出锅，