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炸鸡翅跟(6/6)
把鸡翅根（或者鸡翅）洗干净控干水分，改刀（为了更入味儿）备用。
把改好刀的鸡翅根放入调料（可以放现成的奥尔良腌料，也可以放入料酒、孜然粉、姜片、胡椒粉、蚝油、海鲜酱油、糖、盐、鸡精）腌制（最好腌制一夜）
准备炸粉放入盆中，鸡翅先放入炸粉中粘慢炸粉压实，抖掉多余炸粉，沾水在放入炸粉中压实
抖掉多余粉后就会出现鱼鳞状备用。
锅内倒油加热，五成油温下锅炸，炸到微黄出锅，等油温上来放进去复炸，炸到金黄捞出即可。
装盘开吃吧