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黄金薯栗方(14/15)
150g红薯洗净削皮后，切成小块。 红薯也可以用山药、紫薯等水份含量少的块茎、块根类代替。
接着把80g去皮板栗也切成丁。
冷水上锅，水开后大火继续蒸20分钟蒸熟。
一起倒入到小碗中。
趁热压成细腻的泥蓉。
加入10g牛奶，8g淡味黄油，打入1个蛋黄。
再筛入60g低筋面粉。
用刮刀搅拌均匀。
在烤盘上铺上油纸，放入面团。
利用边角把面团整成方形，放入冰箱冷冻至半硬的状态。
取出来，切成小方块。
把切好的小方块重新码入烤盘中，把另外1个蛋黄液刷在表面。
点缀上黑芝麻。
放入提前预热到190度的烤箱中层，上下火190度烤约10分钟。 每个烤箱的温度会有些许偏差，把握好烤箱的‘脾气’对于烘烤效果很重要。利用温度计提前调整好温差会让烘烤的温度更加准确。 另外，快烘烤好时注意密切观察，看到表面微微焦黄，即可出锅。
完成