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酸奶蛋糕(2/6)
将4个鸡蛋分离出蛋黄和蛋清
蛋黄里倒入40g玉米油,搅拌至乳化 加入200g浓稠酸奶,搅拌均匀 再加入40g玉米淀粉、35g低筋面粉,搅拌均匀
蛋清里分三次加入40g白糖,打发至有小弯钩(六分发)
将蛋黄糊和蛋白霜切拌均匀
倒入模具中
烤箱底层放一个烤盘,装深约1-2cm左右的水,提前预热5-10分钟,将蛋糕糊送入预热好的烤箱里,上下火150度,烘烤60分钟,出炉等边缘分离即可脱模