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韭菜鸡蛋馅儿饼(3/12)
1⃣️面粉300克,温开水180克活成光滑的面团,切成大小均等的面剂,找一个盘子在盘子上抹上一层食用油,把面剂均匀摆入盘中,在面剂上再刷一成食用油,盖上保鲜膜醒发40分钟。 2⃣️准备一把韭菜清洗干净,沥干水分。 3⃣️准备三颗鸡蛋
把韭菜切丁,放入干净的盆中,倒入两勺食用油搅拌均匀,以防出水。
把鸡蛋炒散,切碎加入拌好的韭菜中,放入适量盐,一勺蚝油,一勺鸡精。
搅拌均匀备用
把醒发好的面剂先用手按一下
然后擀成长方形薄片
在擀好的面皮中间放上韭菜鸡蛋馅料,先对折一下
两边对折压紧,抻平,因为之前用油醒发过了,面的延展性会很好,记住不要抻破哦
抻平后,一手拽着一边,一手卷抻好的面卷起来
卷成上图状
然后电饼铛预热,刷上一层食用油,放入馅饼,均匀按压至适当厚度,两边各煎至三分钟。记住煎至过程中不要把皮弄破了。
香喷喷的韭菜鸡蛋馅儿饼就做好了,皮薄馅儿大,美滴很