安装App
纯手工大馒头,蓬松筋道不塌陷(5/14)
2斤面粉,5克酵母。 温水和面。掌握不好水量的话,可少量多次地添加。
搅拌成絮状。
和成一个光滑的面团。
发酵1个小时以上,发出这样的蜂窝组织就完美了。 冬天的话,给它人为制造一个温暖的环境。
发好拿出揉面排气。
要有耐心反复揉搓,直至软和,细腻,光滑。
再搓成长条。
切成等份的小剂子。
揉面的步骤请参照视频。语言不足以准确描述。
看,做好一个。
放入蒸屉,醒发15分钟,面团膨胀至1.5倍大。
蒸25分钟,焖5分钟。才能开锅。
捏一下,马上就弹起来了。
非常喧软,筋道有嚼劲,真好吃。