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红烧臭鳜鱼(4/13)
超市买的袋装的腌制好的臭鳜鱼，用水泡20分钟，多冲洗几遍，把水擦干
准备配料
臭鳜鱼两面薄薄的涂一层面粉
锅里放油烧热，煎鱼
边煎边轻轻晃动锅，防止鱼粘连，两面煎到金黄
煎好备用
锅里放油烧热，配料炒香
放臭鳜鱼，淋一点醋去腥，加老抽生抽，让鱼两边上色
加水
大火烧开，加十三香，一点点盐，腌制的臭鳜鱼本身有咸味，根据口味加一点点盐就可以了，不然就咸了，转中小火烧
汤汁还剩少于一半加粉条
粉条大概两三分钟就好了，大火收汁
出锅！