把调料拌匀 腌制一下鸡肉
（腌制30分钟-3小时 或是过夜腌制都可以 请把腌制的鸡块放入冰箱冷藏保存）
把生姜切小块 蒜切小 小米椒也切小
（不吃辣可不放）
砂锅烧热 下油 下前面留的1/3的沙姜末 生姜末 蒜末 小米椒一起爆香
爆到蒜末边微黄后
倒入鸡块 稍微翻动一下
然后盖上锅盖 焖煮
因为我今天用的不是新鲜活鸡而是冷冻鸡
就煲了10分钟 又关火多焖了几分钟
如果是买的活鸡 嫩鸡 一般大火烧滚后焖6-8分钟 再关火焖4-5分钟就好
焖的中途 可以沿锅盖 淋入一圈料酒或米酒
焖好的鸡 可以加一些香菜点缀
也可以用小芹菜或葱 都OK
因为生抽比较咸 没有额外给盐
同学们酌情添加吧～～
砂锅保温效果好 上桌还是热气腾腾的～～
特别适合寒冷的冬季
非常建议大家都买新鲜鸡做
我今天强行冻鸡上 焖出来半锅汤汁……
