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【三丝炒油面】早餐最好吃的一款(0/7)
每天的早餐,就是好吃
准备的材料:油面买了3块钱,肉丝100克,新鲜香菇4朵,油麦菜适量,胡萝卜半根,另外加入少许的青红椒。 首先,我们要先切肉丝,然后加入盐、料酒、胡椒粉和少许的淀粉抓匀,接着加入少许的油裹上封住水分,进行腌制。 油麦菜洗干净切断就成,胡萝卜我是去皮后用擦丝器擦丝,方便又节省时间,香菇先片薄后然后切细条。
热锅3成油温将腌制好的肉丝放入炒变色。我用的是新思特的铁铝铁炒锅,不是不沾锅,所以一定要先烧热锅再放油,这样肉丝才不会粘住。
接着,将香菇丝、胡萝卜丝和油麦菜一起放入,继续大火翻炒均匀。
然后淋入蚝油、老抽少许、生抽,将油面也一起放入,烹入少许的料酒,继续不断翻炒均匀,让调料味道和面条能融合一起。最后撒入青红椒丝继续炒匀就可以了。
炒面色泽要好看,除了放生抽,老抽也是必须的,少许的蚝油可以提鲜,而料酒和碱面是非常好的搭配,放一些不会错的。
天气一冷,我家早餐就爱吃这个,一周连续做都吃不腻,尤其老公最近迷上了这款早餐,家人喜欢吃,我也乐意做,简单快捷方便,花钱不多,却能给全家营养上的保证。