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椰香浓郁的椰蓉饼干(2/5)
1⃣️ 黄油提前切小块装入打蛋盆中软化,软化后加入糖粉和盐,用打蛋器手动搅拌至无干粉 2⃣️打蛋器插电,低速打发至黄油颜色变浅,体积膨胀,注意不要打发过度导致水油分离
3⃣️加入蛋液,可以分两次或者三次加入,打发会容易一点,图省事的话也可以像我这样一次加入,打发的话会慢一点,同样是打发到黄油体积膨胀轻盈,颜色变浅 4⃣️加入椰蓉,按压拌至无干粉
5⃣️ 筛入低筋面粉,同样用按压的手法拌至无干粉,之后借助烘焙油纸整形成三角体,或者长方形、正方体、圆柱体,任何你觉得能做到的形状,整形好之后放入冰箱冷冻10分钟 6⃣️平盘中撒上椰蓉,冷冻好的面团切块,放入盘子中,两面沾上椰蓉
放入铺好油纸的烤盘中 烤箱提前预热,预热后之后将烤盘放入烤箱中上层,120度烤30分钟后转150度再烤5分钟上色,一定要烤透内部,这样做出来的口感才会酥脆
椰香满满