家常炒米粉(
0
/7)
首先，烧一锅开水，干米粉冲水洗净后放入水中煮至变白变软（不可太熟），变软后用筷子将米粉搅拌开，然后将米粉捞起用冷水冲泡，沥干水备用
备料：胡萝卜切细丝，韭菜切段，瘦肉切片，鸡蛋洗净外壳
热锅下油，待油热后打入鸡蛋快速翻炒，定型成块状后盛起备用
继续下油，油热后下瘦肉翻炒至两面焦黄
瘦肉不用起锅，先下胡萝卜丝翻炒变软后，下韭菜快速翻炒
韭菜炒软后，在锅里倒入一点油，把米粉和鸡蛋加入快速翻炒，让米粉均匀受热，再下鸡粉、胡椒粉、酱油调味，快速翻炒，炒到米粉上色均匀就可以起锅啦
最后还可以下点葱花增香，喜欢吃辣的也可以加辣椒酱一起翻炒
