花椒粒、香叶、八角、桂皮用水泡10分钟，捞出沥干水分，多沥干一会儿。
大蒜拍碎切成蒜末+芝麻备用（之前也加入过辣椒面，但是，一家人吃饭总有不爱吃辣的，这次就没放辣椒面，后面根据个人口味自己放辣椒油）。
锅里放油烧热，将热油淋入蒜末和芝麻里炝香，备用。然后锅中剩下的油再加两勺（一勺约9克），油热放入沥干的花椒、香叶、桂皮、八角炸出香味，捞出调料关火稍微冷却一下油温，油不能太热也不能太凉，加入老干妈爆香（如果控制不好油温可以忽略这步直接把老干妈放进炝好的蒜末里）。
生抽、香醋、耗油、老抽全部倒进小碗调好汤汁。调好汤汁的过程上一步油温也差不多冷却了，将调好的汤汁倒进油里，中小火烧开。
胡萝卜、黄瓜擦丝，胡萝卜在水里焯2分钟，焯熟沥干水分。
浇上汤汁，加入胡萝卜、黄瓜丝、再根据个人口味加入辣椒油，就可以开吃咯。
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