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醪糟焖鱼(3/20)
这就是已经晾晒了20天的腊鱼，今天准备收起来，放冰箱冷冻保存，顺便做一个醪糟焖鱼吃！
用刀切成小块！里面的肉特别的香！
用温水浸泡半天，中途换几次水，去掉腊鱼里面多余的盐分！捞出沥干水分备用！
起锅烧油，放入生姜，花椒，蒜瓣，干辣椒爆香！
放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，也可以根据自己的喜好把郫县豆瓣酱换成辣椒粉！
加入一勺醪糟，炒出酒香味！
放入一勺生抽！
一勺蚝油
倒入适量的清水煮开后，再煮两分钟！
放入鱼块儿！翻炒均匀！
盖上盖子焖5~8分钟！
放入一勺鸡精调味！
起锅前放入适量的葱花即可！
鱼干是偏咸的，加入醪糟是甜味的，两者结合在一起，真的特别好吃！
成品图
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