梦龙脆皮盒子蛋糕(
10
/12)
将4个鸡蛋分离出蛋清和蛋黄
碗里倒入50g牛奶、50g玉米油，搅拌至完全乳化 倒入过筛的45g低筋面粉、10g可可粉，搅拌均匀
倒入蛋黄，搅拌均匀
蛋清里分3次加入55g白糖，打发至小尖角
取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，上下翻拌均匀
倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀
面糊倒入28×28的烤盘中，震出气泡 放入预热好的烤箱里上下好160度，烘烤20分钟左右
200g淡奶油加15g糖、适量奥利奥饼干碎，打至8分发，装入裱花袋中
蛋糕出炉放至冷却，切去边缘 用模具压出蛋糕片
模具里塞入一片蛋糕片 挤上一层奥利奥奶油，撒一层奥利奥饼干碎 再放一层蛋糕片 挤上一层奥利奥奶油 再放一层蛋糕片 挤上一层奥利奥奶油，抹平
90g巧克力豆隔水融化，倒入20g黄油、30g榛子碎搅拌均匀
模具中倒入适量榛果巧克力，冷藏至凝固即可
