先准备好食材，肉馅加葱姜末，生抽，料酒调味。藕片连刀切成片。
炸藕合的面糊也要提前调好，用普通面粉中加入少量淀粉，五香粉，盐，然后用清水调匀，为了口感更加酥脆可以加入一个鸡蛋。
然后就可以把切好的藕片中填入肉馅了，填好之后轻轻合上，然后裹上一层干淀粉。
锅里倒入金龙鱼调和油，根据锅的大小，倒入确保藕合能漂起来的油量。
油热之后，把藕合放入面糊，让藕合上均匀的裹上面糊。
油烧到六成热，就可以放入藕合开炸了。藕合在炸的过程中要经常翻动，确保两面都炸到金黄。
炸好后的藕合金黄酥脆，大人小孩都喜欢吃，是家家户户年夜饭的餐桌上少不了的一道菜。
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