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排骨烧笋衣(5/16)
笋衣提前一天浸泡，再煮三十分钟，最好放点小苏打，容易煮烂。不能放太多了，会发苦。煮烂后洗净沥水。笋衣要撕开来，因为笋衣或多或少有点沙子，要多洗几遍，才能洗掉沙子
洗净的笋衣沥水备用
排骨和五花肉下冷水锅焯出血水，洗净沥水备用
生姜，干辣椒，八角扔进油锅中炒香
将排骨和五花肉下油锅煸炒
排骨和五花肉炒出油，成金黄色
将笋衣放入锅中
倒入生抽
再倒入红烧酱油
最后倒入蚝油
加盐和白糖
翻炒均匀
倒入热水，烧十分钟
将排骨烧笋衣舀入电饭煲中，烧上两个小时
软烂，不油腻的排骨烧笋衣装入可爱的砂锅中
配上一碗大米饭，真的特别香！