豆角烀饼——发面版(
13
/14)
面要提前发好，准备好其余食材。
锅热放油，加入大料和肉，炒一下，再放入油豆角，油豆角多炒一会。
炒到豆角颜色变深，加入葱和姜。
加入黄豆酱，翻炒一会，加入水。
放入玉米、土豆块和南瓜块，水量和食材相平。
放调料，老抽、一品鲜、大料、蚝油、盐。盐要少放，黄豆酱已经有盐味了。
菜先炖煮十分钟，咕嘟咕嘟，时间长些。
现在把面揉一下，排排气，擀成圆形，放在面案上醒发十分钟，面饼要厚些。
十分钟后，关火，闷个2-3分钟，再把面饼放入锅中，平铺在菜上。
铺好后，开火，开锅后转中火，十五分钟后关火。
关火后，继续焖五分钟，然后再开锅，这样的面饼不塌陷。
切成自己喜欢的大小。
菜要是有汤的话，大火收个汁，出锅前，放入些蒜末。
菜和饭一起出来了，吃起来吧！
