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酸奶溶豆 | 婴儿辅食 | 小零食 | 消耗奶粉(6/7)
1⃣鸡蛋的蛋黄和蛋白分离开,把蛋白放入冰箱冷冻层里冻至表面有点小冰渣的样子,更利于蛋白打发的过程中稳定(我大概冰了15分钟左右)
2⃣蛋白快冰好了就准备酸奶糊,酸奶要用这种粘稠的老酸奶才可以哦
3⃣把酸奶和奶粉融合均匀,放置一旁备用,可以过筛一下会更细腻,不过筛也没事,影响不大
4⃣打发蛋白了,这时候可以开始预热烤箱了。打发蛋白的时候加入白糖和淀粉,注意淀粉要打发到细腻泡泡的时候才加进去,不要一开始就加了。打发到这种打蛋器提起来有短短的小尖角就可以了
5⃣把打发的蛋白和酸奶糊快速翻拌均匀,放入裱花袋里,均匀的挤出来,一定要快一点哦,不然后边的就消泡了,这个配方烤两盘刚好合适的
6⃣开热风模式100℃烤60分钟就熟了,特别酥脆,入口即化,小朋友喜欢的不行!
7⃣如果底部有粘连溶豆捏起来软软的就是没有熟,自己加时间哦。如果底部和表面黄黄的了,就是烤过头了,下次再做的时候记得减时间。每个烤箱的脾气不一样!