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香辣豆腐包(3/8)
酵母中加少许白糖，温水化开，加入面粉中和面。放置温暖处，提前醒发好备用。
胡萝卜切丁，大葱切碎（忘记买小葱，小葱更美味呦）。
豆腐切小丁，加食盐1勺，焯水2分钟捞出备用。
炒锅中放油，加入花椒八角炒香捞出，放入胡萝卜丁葱姜末翻炒出香味。
豆腐上放3勺辣椒面，葱末，热油淋上。加入耗油、生抽、十三香、盐，与胡萝卜一起翻拌均匀，加入少许香油体味儿。
切成大小合适的面团儿，擀成中间厚边缘薄的面皮。
包成包子，放入蒸屉二次醒发15分钟。冷水上锅蒸至水开，继续蒸18分钟，焖5分钟再掀盖儿出锅。
放张出锅照儿，个个流油儿，是不是特别有食欲！