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无糖无粉伯爵奶茶万能浮云蛋糕卷㊙️入口即化(0/9)
奶油奶酪常温放置一会后隔水小火加热融化
蛋黄蛋清分离后，蛋黄+香草精加入奶油奶酪里搅拌到顺滑
蛋清+赤藓糖醇+柠檬汁（可用白醋或苹果醋替代）打发到提起小尖尖（不过度打发）
蛋清糊分少量多次（我用了3次）加入蛋黄糊搅拌，每一次都要搅拌均匀后再加入下一次
这里用的28x28cm烤盘，垫好油纸，四边需多留一些油纸，将材料倒入烤盘，170度15到18分钟（根据自家烤箱上色，最后几分钟观察一下）
蛋糕体取出后放置冷却
等待过程打发一个伯爵奶茶味奶油夹心，淡奶油+赤藓糖醇+1包红茶碎打发到硬性程度（避免太软无法支撑蛋糕体），如果不放红茶碎就是万能基础原味蛋糕
用刮刀把奶油铺在蛋糕片上 ❗注意从前往后卷起来，前面奶油多一点，后面要薄一点，避免奶油卷的时候外漏
油纸提起来卷成卷纸形状，可以稍微卷紧一点，油纸不要一起被卷进去了，一边卷一边叠起来在外部，再往前卷，冷冻30分钟切块