或切成小三角
· 长时间炖煮适合厚的小方块，快手煎香焖煮的适合薄一点的小三角
煮一锅沸水，加入1大勺盐搅拌均匀，放入豆腐煮1分钟
捞起豆腐沥干水分后晾凉，有间隔地平铺在盘子里，密封冷冻4小时以上
· 持续冷冻可保存一个月
起锅加入1大勺食用油，烧至四五成热，加入五花肉煸炒出油份，加入蒜片、青蒜白、虾米炒香
加入1大勺生抽、1/2小勺老抽、1小勺蚝油、1小勺糖调味
加入冻豆腐和没过食材的清水，大火煮沸后，转小火炖8-10分钟
【茄汁煎冻豆腐】
小碗里加入1大勺番茄酱、1大勺生抽、1/2小勺老抽、2小勺糖、300ml清水搅拌均匀
起锅加入2大勺食用油，烧至四五成热，平铺解冻好的薄切小三角冻豆腐，两面煎香
· 香煎冻豆腐解冻后，需要用厨房纸吸干水份，否则煎时容易爆油
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