龙利鱼是要去皮的哦～～
可以从鱼的头部开始撕、也可以从尾部开始撕、把两面的鱼皮都撕掉！
撕好鱼皮后 直接斜剪一刀 剪掉鱼头 鱼腹和内脏～～
准备一个容器 把沥好水的龙利鱼倒入、加入料酒和生抽腌制15-30分钟左右
如果是提前很久腌制 记得冰箱冷藏保存
（我用的葱姜料酒特别适合做鱼类 如果没有腌鱼的时候可以加几片姜几段葱）
准备好油炸锅 开火加热
把白胡椒粉加入玉米淀粉中拌匀
（没有白胡椒粉可以用黑胡椒粉代替 北方的朋友还可以加一点十三香、四川的朋友可以加一点花椒粉、湖南江西的朋友可以加辣椒粉、上海的朋友可以加点鲜辣粉 口味特别重的同学还可以加一点点盐）
把鱼在粉里滚一下下 然后夹起来 抖掉多余的浮粉～～
油温到180-200度左右就可以炸鱼了
炸鱼的时间要看火力和鱼的大小
今天这个小鱼中大火3-4分钟出锅
（我是家中常备油炸锅 如果没有用奶锅炸也行 鱼不大好操作）
龙利鱼炸到金灿灿出锅 ～
可以只炸一次 也可以复炸
我们家做炸物的习惯就是 边炸边吃 边吃边炸 所以每次上桌的时候就剩的不多了………
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