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绿豆凉粉(去火)也叫凉粉(14/15)
302市场买回来的绿豆粉面,1斤绿豆粉。
1斤绿豆粉6斤凉水。
锅里放上4斤水。
2斤水用木棒把面粉化开。
锅里水开以后,慢慢倒入调好的绿豆面糊,用木棒绞至起大泡就可以出锅了,倒入盘中冷却脱模。
凉却后的绿豆凉粉。
好粉必须有好的浇汤。
起锅放入少量油,放入葱花炒至一部分变焦,放入腌制的泡菜(泡菜最好是酸的),超市买的芥菜也行炒香,放入西红柿再炒,加入盐,鸡粉,味精,生抽,味级鲜,十三香调味。加入水烧至开锅。 放凉后再食用味到更好。
吃的时候放点我做的辣椒油(辣椒油香而不辣),放点醋和菲菜沫最家搭配。
302市场买炸矇,花生油加热后放入炸矇,碗里放多半碗菲菜花,放入炸矇的油热半热倒入菲菜花碗,绞拌一下放入一勺盐。
美味的绿豆凉粉,去火。有最主要的灵魂辣椒,香而不辣。
辣椒香而不辣。吃完一碗再来一碗。
辣椒是关键。市场上一般没有卖的,只有我这有。
这个辣椒面是从惠农买的。 有盐,花椒面,十三香,姜面,机粉,葱花,蒜丁,姜沫。
家里吃最好。