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蒜苗炒五花肉(
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准备新鲜五花肉300克,切段放入盘中备用。
锅中倒入凉水,放入五花肉,烧开(凉水比较容易煮出血水)。
水烧开以后,用勺子取出锅中的浮沫,转中火,再煮10分钟。
在等待的时间内,准备蒜苗一把,洗净,斜刀切成小段备用。
把煮透的五花肉捞出,放入白凉开水中冷却。然后把冷却后的五花肉,切成薄片备用。
姜切片,蒜切成小块。
锅内放入适量植物油,倒入五花肉,开中小火进行煸炒。
表面微黄时,捞出控油备用
锅内倒入适量植物油,倒入切好的姜蒜和葱伴侣6月香豆瓣酱1勺,翻炒。
倒入控过油的五花肉片,加入生抽1勺,快速翻炒均匀,给肉片上色。
倒入准备好的蒜苗。
翻炒,炒至5-7成熟即可。翻匀后即可出锅装盘。
成品。