蒜苗炒五花肉(13/13)
准备新鲜五花肉300克，切段放入盘中备用。
锅中倒入凉水，放入五花肉，烧开（凉水比较容易煮出血水）。
水烧开以后，用勺子取出锅中的浮沫，转中火，再煮10分钟。
在等待的时间内，准备蒜苗一把，洗净，斜刀切成小段备用。
把煮透的五花肉捞出，放入白凉开水中冷却。然后把冷却后的五花肉，切成薄片备用。
姜切片，蒜切成小块。
锅内放入适量植物油，倒入五花肉，开中小火进行煸炒。
表面微黄时，捞出控油备用
锅内倒入适量植物油，倒入切好的姜蒜和葱伴侣6月香豆瓣酱1勺，翻炒。
倒入控过油的五花肉片，加入生抽1勺，快速翻炒均匀，给肉片上色。
倒入准备好的蒜苗。
翻炒，炒至5-7成熟即可。翻匀后即可出锅装盘。
成品。