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老山东炸藕合(8/9)
用绞肉机将五花肉搅碎成肉馅；
葱、姜切碎，与肉馅混合，剁成细腻的肉糜；
放入碗中，加入生抽、酱油，顺一个方向搅打至上筋；
莲藕洗净去皮，切藕片，两片之间不要切断，留下1/3连接处；
将肉馅填进藕夹，然后两个藕片按实，注意藕夹不要折断；
面粉里面打入一个鸡蛋，加清水调成面糊。填好肉馅的藕夹，放进面糊中均匀挂糊；
锅中加入自家榨制的山东花生油，加热至五六成热，放入挂糊的藕夹；
控制火候，适时翻面。炸至双面金黄后，捞出控油；
装盘即成美味。