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新年福气翻天红纸杯蛋糕(5/11)
全蛋打发的名声一直是“打发费劲”这次我用了厨师机来代劳,鸡蛋我们选用常温的,这次我用的柏翠Q7厨师机
鸡蛋打入到搅拌桶中,加入白砂糖,用刮刀将两者大概搅拌
厨师机中速搅拌至均匀,再转至高速打发,全过程超乎想象的安静!
在厨师机打发全蛋的过程中,我们将黄油融化成液体,放在一边降温
搅打至出现纹路了,加入香草精华与红丝绒精华,红丝绒精华的用量可以根据你对颜色的喜好
待我们提起滴落,表面痕迹不马上消失就可以筛入低筋面粉翻拌均匀
再将之前已经融化降温后的黄油分次的加入到蛋糊中,翻拌均匀
将蛋糊装入到裱花袋中,6连模具中放好纸杯
挤好蛋糊后,轻震模具,烤箱145度烘烤25到30分钟,具体温度要感觉烤箱脾气酌情调节哦
出炉后自然摊凉,淡奶油打发,颜色可随喜好调节
表面简单装饰,就完成了!