380克热水中倒入200克面粉，边倒边搅拌，要把面粉烫开，凉凉后倒入50克面粉活成面团，醒10分钟，然后分成若干个小面团，盖上湿布或者保鲜膜，再醒10分钟，可能在分面团的过程比较粘手，可以适量放点油，这样就不粘啦

醒面的时候可以把内馅调好，糖和面粉的比例是2:1，面粉稍微在多点也没事。 然后把馅料放入面团中，包成小团子，压扁，注意包的时候不要露馅，否则下锅炸的时候就会裂开包完可以盖上保鲜膜或者湿布，不要让表面风干。

油热就开始炸啦，全程小火，不要着急，大火会鼓大包，裂开的。

炸成焦黄就可以出锅啦，凉会在吃，不要烫嘴