在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：草鱼1条，豆豉5克，大蒜5瓣，青红椒各1根，生姜1块，食盐3茶匙，料酒2汤匙，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，白醋1汤匙
先把草鱼清理干净，冲去血水，控干水分后放到菜板上，先把鱼头切下来，鱼身部分从刀背往下切，切到鱼肚子的地方2厘米不要切断了，隔2厘米切一次，切成连条的鱼块，切好之后放到盆里面备用。再顺手把大蒜和生姜拍扁，剁碎成末，青红椒切碎粒，小葱对半切开，葱白切碎，跟配料放一起，葱绿切成葱花，装起备用。
食材都处理好之后，把草鱼腌制一下，先淋上2汤匙料酒，涂抹均匀去腥，再撒上2茶匙食盐，涂抹均匀腌入底味。
接下来给配料调个味，在配料盘里面加入1茶匙食盐，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙生抽，加入1汤匙白醋，加入5克豆豉，然后搅拌均匀即可！
准备一个又大又薄的盘子，先把鱼头放中间，再把鱼身围着鱼头摆入盘中，再把调好味道的配料，均匀地铺到鱼肉上面。
等蒸锅上汽之后，把装有鱼的盘子放入蒸锅，盖上锅盖，大火蒸8分钟，把鱼蒸熟，蒸熟之后出锅，在配料上面撒上葱花，再用热油爆香，即可上桌！
这样一道营养美味，好吃又下饭的【豉汁蒸草鱼】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。
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