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水煮肉(1/10)
猪里脊切薄片
放入碗里加清水洗，
洗好的肉加入盐，鸡精，糖，生抽，淀粉，胡椒粉，料酒，蛋清抓均匀。最后加点油，让肉锁住水分。冷藏10分钟入味
葱，蒜，辣椒，生姜切好备用。
锅中放油把上图的食材放入，加两勺豆瓣酱爆炒后加生抽2勺，老抽1勺，盐1勺，鸡精1勺，糖半勺。
炒香后加3小碗水加入豆芽，千张，煮5分钟。
煮好的豆芽千张盛碗里。
把腌制好的肉片倒入锅中，2分钟，熟了以后捞出放豆芽上。
最后一步，如上食材放在肉片上，锅中倒入热油，烧热淋在辣椒蒜泥上。
完成。超级香。好吃。